「ジビエ料理」の特集を見ました。
ちょうどジンバブエ料理のサイトを見た直後だったので、ジビエというのはどこの国なのか・・・調べてしまいました。
すると、ジビエって言うのは国や都市の名前では無く、食肉の中でも野生の鳥獣を狩猟によって捕獲したものを指すのだそうです。
まあ、ワタシのイメージだと豚肉は普通の食肉、ハンターが狩るイノシシはジビエ。
そんな感じでしょうか。
いやあ、恥ずかしながら、この「ジビエ料理」なる言葉、全く知りませんでしたよ。
なんでもジビエとは、ｇｉｂｉｅｒと記述するフランス語だそうで。
野性味あふれる味に惹かれる人が多いって言う事でしょうか。
でもこれ、ジビエだから、美味しい・・・とは、限らないではないかな。
野山を歩いている熊を捕獲したら、それはジビエのような気がする。
飛んでる鳥を捕獲したら、それもジビエなのかも知れない。
公園で寝ている犬や猫を捕まえて食べるとしたら・・・それはジビエなのか。
川や海で釣り竿でツタ魚は、ジビエなのか。
うーん、ジビエ。
わかったような、わからないような・・・
