我が家ではあまり使わないのですが、化学調味料というものがあります。
その代表が「味の素」だというのは、大抵異論は無いのでは無いかと思います。
我が家で使わないのは別に健康を留意してとか、そういうことでは無く、なんとなく使わないだけです。
使い方がわからないっていうのもあります。
味が画一的になってしまうとか、いろいろ異論もあると思いますけど、売れているんだから、良い点も沢山あるんですよね、きっと。
ワタシにとっての味の素っていうのは、ジーさんやバーさんなんかが漬け物にバッサバッサかけて、醤油をぶっかけてお茶請けにしているイメージがありますし。
ところで、基本的に味の素ってのは、何なの？？、と思い、あらためて味の素のホームページを開いてみたところ・・・
うま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウムにイノシン酸ナトリウム１．２５％とグアニル酸ナトリウム１．２５％を配合したもの、だそうです。
・・・さっぱりわからない。
しかしこの長い名前、かつ、ワタシにとってはよくわからない成分。
確かに敬遠する人は、いるかもだなぁ。
ですね。
ちなみに「アジシオ」は好きです。さらっとしてるから。べとつかないで使用できるから。