最近知った、料理の名前。
それがルイベです。
え？、ルイベって普通ですか？
ワタシの食生活にはそういう単語が無かったので、それは何かとわざわざ検索してしまいました。
ルイベとは、北海道の郷土料理として有名な「冷凍保存した魚を凍ったまま食する」料理、との事。
まあ確かに、凍らせれば保存も利きますし、寄生虫も多くが死滅するのでしょう。
真っ先に頭に浮かんだのがネギトロ丼ぶりのマグロの部分が半分凍っている状態。
それを熱々のご飯にのせて、冷たいマグロと熱いご飯を頂く・・・ってのは、ちょっとやってみたい気がします。
ネギトロがルイベに値するのかどうかは知りませんけどね。
語源はアイヌ語だそうです。
北海道に行ったら、一度挑戦してみたいモノのひとつです。
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